Partie 07 — Développement durable
Transition alimentaire et achat responsable
Durée
1,5 jour
Nature
AFR
Organisme de formation
CKS Santé
Modalités
En présentiel
Code Formule
2025-301
Échéance du marché
23 novembre 2029
Appréhender les enjeux (contexte réglementaire, attentes des convives, régimes alimentaires, etc.), en intégrant les objectifs des lois Egalim, AGEC, Climat et Résilience dans les marchés publics, pour permettre de développer les achats de produits durables et de qualité, et d’échanger sur les bonnes pratiques.
Public de l’action
Responsables de restauration, Directeurs responsables de service, Diététiciennes.
Objectifs
Comprendre les enjeux associés aux achats responsables en restauration collective, la valeur créée et les risques associés ;
Maîtriser les enjeux environnementaux ;
Maîtriser les enjeux sociaux et sociétaux ;
Connaître les bonnes pratiques de la phase de préparation du marché à l’élaboration d’une stratégie achats responsables ;
Intégrer les bonnes pratiques achats responsables dans la rédaction du marché et jusqu’au suivi d’exécution ;
Construire une feuille de route et lister les actions à mener à court, moyen et long terme.