Axe 5 — Services logistiques

Hygiène et HACCP en restauration collective

Infos pratiques

Code de formation

t111

Public

Personnel en charge de la restauration

Organisé par

ALTAFORMA

Durée

14 heures

Renseignements complémentaires

Financement : Plan Ets

Objectifs

  • Appréhender la législation encadrant la méthode HACCP.

  • Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire.

  • Actualiser les connaissances sur les bonnes pratiques en hygiène alimentaire.

  • Appliquer la méthode HACCP en restauration.

  • Définir les axes d’amélioration du système HACCP.