01. Plan d'actions régionales 2026

Axe 7 — Métiers Techniques - Logistiques - Restauration

AFR TLR05 — Prise en charge hôtelière en Maisons d’Enfants à Caractère Social (MECS)

Public

Gouvernant(e) / Maître(sse) de maison, personnels des équipes éducatives, agents hôteliers, équipe de cuisine, direction d’établissement

Organisé par

SENES SOLUTIONS

Durée

14 heures

Contacts

La restauration collective auprès d’enfants exige des pratiques adaptées à leurs besoins nutritionnels, à leur sécurité alimentaire et à leur éducation au goût. Cette formation vise à professionnaliser les acteurs du secteur pour garantir des repas de qualité dans un cadre sécurisé et éducatif.

Objectifs

  • Améliorer la prise en charge hôtelière et alimentaire en MECS.

  • Comprendre les attentes des jeunes publics autour du repas.

  • Donner un caractère plus hôtelier, avec une approche pédagogique.

Programme

Partie théorique

  • Faire du temps du repas un moment d’apaisement.

  • Profiter de ces temps de partage pour transmettre et sensibiliser les jeunes à une bonne alimentation.

  • Assurer une continuité de la prestation les week-ends auprès des équipes éducatives.

  • Rédiger un référentiel Hôtelier, Alimentaire et de bonne gestion pour son établissement pour définir les bonnes pratiques.

Partie pratique en atelier

  • Tester des techniques simples.

  • Organiser le pilotage de sa maîtrise des risques sanitaires

  • Définir les bonnes règles de gestion.

  • Mettre en place un groupe de travail autour de la création de son référentiel.