Axe 5 — Services administratifs et logistiques
Hygiène et HACCP en restauration collective
Infos pratiques
Code de formation
t111
Public
Personnel en charge de la restauration
Organisé par
En cours d’achat
Durée
14 heures
Renseignements complémentaires
Financement : Plan Ets
Objectifs
- Appréhender la législation encadrant la méthode HACCP ;
- Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire ;
- Actualiser les connaissances sur les bonnes pratiques en hygiène alimentaire ;
- Appliquer la méthode HACCP en restauration ;
- Définir les axes d’amélioration du système HACCP.